Фосфатази — ферменти класа гідролаз, що каталізують гідроліз складних ефірів фосфорної кислоти в живих організмах.
Функція фосфатаз — підтримка рівню фосфату, необхідного для різних біохімічних процесів. В залежності від хімічної природи субстрату, розрізняють монофосфатази (наприклад глюкозо-6-фосфатаза), що гідролізують моноефіри фосфорної кислоти, та дифосфатази, (наприклад нуклеази), що гідролізують диефіри фосфорної кислоти. Монофосфатази в свою чергу поділяють на специфічні, які можуть діяти тільки на один субстрат та неспецифічні, що мають широкий спектр дії. Неспецифічні монофосфатази за характером середовища в якому вони проявляють найвищу активність поділяють на лужні (оптимум при pH 8–10) та кислі (оптимум при pH 4–6). Лужні фосфатази виявлені в тканинах тварин (слизова кишечника, нирки, плацента, кістки тощо), бактеріях, грибах. Кислі — в деяких тканинах тварин (печінка, селезінка), вищих рослинах, бактеріях, дріжджах.
Гарно вивчена лужна фосфатаза з кишкової палички. Фермент складається з двох однакових субодиниць, що діють по черзі, містить атоми Zn, молекулярна маса 80000. Встановлено, що реакція з субстратом проходе через фосфорилювання ферменту.
Визначення активності фосфатази має велике значення для діагностики деяких захворювань, які супроводжуються підвищенням її активності (рахіт).
вікіпедія, вікі, енциклопедія, книга, бібліотека, стаття, читати, безкоштовне завантаження, Інформація про Фосфатаза, Що таке Фосфатаза? Що означає Фосфатаза?