Фала́фель (араб. فلافل, івр. פָלָאפֶל) — страва близькосхідної кухні, що являє собою смажені на олії невеликі котлетки з меленого нуту (або кінських бобів). Часто фалафель споживається загорнутим у піту разом з маринованими овочами та приправленим гострим соусом або кунжутною пастою (тахіні).
Історія
За найпопулярнішою гіпотезою, фалафель першими почав готувати єгипетський народ коптів як заміну м'ясу під час християнського Великого посту. А вже потім, через портове місто Александрію, страва поширилася до Леванту.
За іншими припущеннями, фалафель виник ще у Стародавньому Єгипті або на Індійському субконтиненті.
Див. також
- Нут
- Хумус
вікіпедія, вікі, енциклопедія, книга, бібліотека, стаття, читати, безкоштовне завантаження, Інформація про Фалафель, Що таке Фалафель? Що означає Фалафель?