Гель (рос.гель, англ. gel, нім. Gel n) — напівтверда речовина, яка може мати властивості від м’якої та слабкої до твердої й міцної. Гелі визначаються як суттєво розбавлена зшита система, яка не проявляє текучості у стані спокою, хоча рідка фаза все ще може дифундувати крізь цю систему.
Гелі переважно складаються з рідини (за масою), але поводяться як тверді тіла завдяки тривимірній зшитій структурі всередині рідини. Саме зшивання у рідкому середовищі надає гелю його структуру (твердість) і забезпечує липкість (адгезію). Таким чином, гелі є дисперсією молекул рідини в твердому середовищі.
Слово gel було введено у вжиток у XIX столітті шотландським хіміком Томасом Ґремом, як скорочення від слова gelatine (желатин).
Точне наукове визначення: драглеподібні дисперсні системи, з просторовою структурою, в якій дисперсна фаза утворює ґраткову порувату просторову структуру, заповнену рідким дисперсійним середовищем.
Загальний опис
Колоїдна структурована система з досить малою граничною напругою зсуву, в якій дисперсна фаза утворює ґраткову порувату просторову структуру, заповнену рідким дисперсійним середовищем. Виникнення в об’ємі рідини такої просторової сітки зумовлюється: в колоїдних системах зчепленням частинок дисперсної фази; в розчинах полімерів — хімічним зшиванням лінійних макромолекул, або їх взаємним прониканням і переплетенням, що досягається тривимірною полімеризацією або поліконденсацією. Пр., желатин, розчинений у воді. При нагріванні протеїнові ланцюги желатину переплітаються і зшиваються, утворюючи просторову сітку, яка заповнена рідиною.
Виникнення в об'ємі рідини такої просторової сітки зумовлюється: в колоїдних системах зчепленням частинок дисперсної фази, в розчинах полімерів — хімічним зшиванням лінійних макромолекул, тривимірною полімеризацією або поліконденсацією. Це надає гелям досить малої граничної напруги зсуву, механічних властивостей твердих тіл. Гелям властиві пластичність і пружність, а також тиксотропні властивості. Гелі утворюються при коагуляції золів.
Різновиди
Гелі — колоїдні осади, що виходять при їх злипанні і затвердінні (коагуляції)
Залежно від типу розчинника (дисперсійного середовища) розрізняють:
- гідрогелі,
- алкогелі,
- бензогелі тощо.
Застосовують як флокулянти, адсорбенти, реагенти у технологіях інтенсифікації нафтовидобування заводненням тощо.
Реологічні властивості
Гідрогель
Гідрогель (рос. гидрогель; англ. hydrogel; нім. Hydrogel n) — гель, в якому дисперсійним середовищем є вода.
Органогель
Гель, у якому дисперсійним середовищем є органічна рідина.
Див. також
- Ліогель
- Гель для волосся
- Гастрономічні желе
- Аерогель
- гель-ефект
- Злипання частинок
вікіпедія, вікі, енциклопедія, книга, бібліотека, стаття, читати, безкоштовне завантаження, Інформація про Гель, Що таке Гель? Що означає Гель?